Protección de Variedades Vegetales

Según la OMPI (Organización Mundial de la Propiedad Industral); la protección de las obtenciones vegetales es una dimensión más de la propiedad intelectual, y como tal, es una forma de reconocer los logros de los obtentores de nuevas variedades vegetales mediante la concesión, durante un plazo limitado, de un derecho exclusivo. Para beneficiarse de protección, las obtenciones deben satisfacer una serie de criterios específicos. La Organización que se encarga de velar por la protección de las obtenciones vegetales es la UPOV, conocida así por su sigla en francés, a saber, Union internationale pour la protection des obtentions végétales.

La protección de las obtenciones vegetales tiene por finalidad salvaguardar los intereses de los obtentores como incentivo para el fitomejoramiento a los fines de la agricultura, la horticultura y la silvicultura. El fitomejoramiento es un elemento necesario y sumamente eficaz en función de los costos para aumentar la calidad de todos los tipos de plantas.

La obtención de nuevas variedades vegetales exige importantes inversiones en conocimientos técnicos, trabajo, recursos materiales, dinero y tiempo. La concesión de derechos exclusivos respecto de una obtención representa una verdadera oportunidad para que el obtentor recupere sus costos y reúna los fondos necesarios para realizar nuevas inversiones. A falta de protección de los derechos del obtentor, esas finalidades son más difíciles de alcanzar puesto que nada impide que terceras partes tomen la iniciativa de multiplicar las semillas u otro material de reproducción del obtentor y vendan la variedad en el mercado, sin prever retribución alguna para el obtentor.

En materia de registro y protección de variedades vegetales, plantas ornamentales, frutales y forestales, México ha alcanzado un importante liderazgo a nivel mundial, producto del trabajo coordinado entre las diferentes instituciones de los gobiernos Federal y Estatal y de los propios productores, afirmó el Subsecretario de Agricultura de la SAGARPA, Mariano Ruiz-Funes Macedo.

En la 43ra Sesión de los Grupos de Trabajo Técnico de la Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales, Ornamentales y Frutales, se señaló que estos avances permiten a nuestro país dar certidumbre a la inversión en materia de investigación y desarrollo tecnológico. La presencia de expertos y autoridades procedentes de 15 países de los cinco continentes y tres organizaciones internacionales representa para México la oportunidad de conocer y compartir experiencias que permitan fortalecer el sistema de protección al derecho de obtentor, así como facilitar y promover la generación y transferencia de nuevas y mejores tecnologías para la competitividad del sector agrícola.

Otras naciones colaboran con nuestro país, México, cuarto país megadiverso del mundo, para elaborar guías de especies de origen mexicano como nopal, aguacate, tecojote, papaya, café, chirimoya, dalia, cempasúchil, nochebuena, tomate de cáscara y amaranto, las cuales ya fueron adoptadas como directrices armonizadas a nivel internacional para el registro de variedades, reconociendo al obtentor original.

Estos eventos especializados de alto nivel posibilita la participación de los técnicos mexicanos y todos los interesados en el tema, toda vez que se revisarán las guías técnicas para la descripción de variedades de especies de interés para nuestro país, tales como bugambilia, orquídea, cacao y pitahaya, entre muchas otras. También favorecen la capacidad técnica nacional en materia de derechos de obtentor, identificación y caracterización varietal, con el intercambio directo de ideas y experiencias con expertos de todo el mundo, participando de forma activa en el desarrollo de protocolos y metodologías, e incluso establecer acciones de colaboración y negocios futuros.

En México los antecedentes del registro de variedades datan de hace casi 50 años, cuando la Ley de Semillas creó algunas de las instituciones que hoy tenemos como el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), que es el principal obtentor de carácter público de las variedades vegetales en México.
Asimismo, el Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas (SNICS), órgano desconcentrado de la SAGARPA, al que corresponde el registro de variedades y la implementación del sistema de protección del derecho de obtentor. El Director Técnico de la Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales (UPOV), Peter Button, expuso que esta organización, con sede en Suiza, la integran 67 países y fue creada por convenio internacional para la protección de obtenciones vegetales. México es país miembro desde 1997. Su objetivo, especificó, es la protección de las obtenciones vegetales por un derecho de propiedad intelectual, asegurando que sus miembros reconozcan los logros de quienes desarrollan nuevas variedades; para ello, ha establecido principios orientados a realizar exámenes de distinción, homogeneidad y estabilidad de variedades.

SEMANARIO EL AGROPECUARIO. L.A.N.I. Marisol Juárez Rueda. OCTUBRE 2010

Diferencia entre sostenibilidad y sustentabilidad

Muy de moda resultan ahora términos como sustentabilidad, calentamiento global, desarrollo regional, globalización, etc. Pero más que una moda son el resultado de las situaciones sociales que han cambiado con los momentos sociales históricos en los últimos años. Y en base a estos “momentos” o necesidades sociales se planean, replanean, diseñan y rediseñan, estrategias, programas, directrices, etc. y entonces es cuando se reconoce la importancia que tiene para nuestra vida un desarrollo orientado al mejoramiento general de las condiciones, en que se desenvuelve la vida humana. Mi autor predilecto sobre el tema en cuestión, Pajestka cita: “El proceso de desarrollo es un fenómeno social, condicionado por relaciones interhumanas y por instituciones socioeconómicas, es preciso mirarlo por un prisma especial y tener en cuenta ciertos factores al elaborar un estrategia para el desarrollo.

Entonces es como dicha estrategia debe considerar las fuerzas de desarrollo social, los objetivos de desarrollo social y las soluciones sociales e instituciones que puedan contribuir a una mayor eficiencia económica. Con más precisión, estos aspectos sociales deben constituir los elementos integrales y absolutamente indispensables de cualquier estrategia de desarrollo, particularmente esenciales para los países en desarrollo, pues en ellos los grandes cambios socio-institucionales constituyen el factor básico para modernizar su economía.” Valdría la pena preguntar en este punto ¿estas estrategias de desarrollo deben estar consideradas siempre como una estrategia de cambio socio-económico? Una nueva vertiente nos indica que no, la principal diferencia entre lo “sostenible” y lo “sustentable” radica principalmente en una diferencia; mientras que lo sostenible solo contempla los factores sociales y económicos el sustentable adopta un tercer ingrediente que es el entorno se dice que el desarrollo sustentable es la satisfacción de las necesidades presentes económicas y sociales sin comprometer los recursos de las futuras generaciones, a fin de que ellas puedan en su momento satisfacer las propias. Y esto llevado a nivel regional nos arrojan un resultado irrefutable el desarrollo con identidad no deben ir separados; por el contrario, deben ir de la mano para que se desarrolle la riqueza que ayude, luego, a vencer a la pobreza, interesante ¿no le parece? Poco a poco se van sumando ingredientes desconocidos a esta fórmula.

La Red Nacional de Experiencias Exitosas de Desarrollo Rural Sustentable (RENDRUS), en su Décimo Quinta Reunión Regional Occidente, dio a conocer los 42 proyectos que serán evaluados de acuerdo con el impacto obtenido en las comunidades y en su economía, con el fin de obtener el reconocimiento a proyecto más exitoso de 2010. RENDRUS, que es apoyada por la SAGARPA y los gobiernos estatales, evalúa los proyectos a partir de los resultados que registren en los parámetros de incremento en la producción de alimentos, generación de empleos, diversificación e identificación de nuevos nichos de mercado, innovación y valor agregado a la producción.

Durante la reunión el Director General de Servicios Profesionales para el Desarrollo Rural de la SAGARPA, José Miguel Moto del Hoyo (distinguido veracruzano), aseguró que RENDRUS se ha convertido en una importante estrategia de intercambio de conocimientos entre los productores; así como un factor de motivación y exposición de los avances que han tenido sus proyectos. Además, sostuvo que la Red es un semillero de pequeños empresarios rurales mexicanos que intercambian sus valiosas experiencias y conocimientos, con el objetivo de aprender, aplicar, replicar y segregar la información para el beneficio de los productores y sus comunidades.

Durante 2010 fueron inscritos a RENDRUS, más de mil proyectos de todo el país, de los cuales se seleccionaron 42 finalistas; el ganador será dado a conocer el 22 de octubre, en Ensenada Baja California. Los finalistas se harán acreedores a un reconocimiento, la difusión de su proyecto y con ello el acceso a apoyos. Los productores originarios de los Estados de Guanajuato, Aguascalientes, Colima, Nayarit, Jalisco, Michoacán y Querétaro dieron a conocer las estrategias productivas que han desarrollado para fortalecer sus empresas y lograr incrementar sus niveles de crecimiento y competitividad.

Algunos de los proyectos seleccionados son de lombricomposta, manejo de granjas acuícolas, hortalizas de invernadero, producción aguacatera, destilados de mezcal, salsas, mermeladas, dulces, hasta tecnología para beneficio del café, industrialización de cárnicos y producción de jabones de leche de cabra. En la reunión también participaron el Delegado Federal de la SAGARPA en Guanajuato, Francisco López Tostado, el Secretario de Desarrollo Agropecuario del Gobierno del Estado, José María Anaya Ochoa, el Subsecretario de Operación del Gobierno del Estado, Arturo Nieto Sánchez, la Directora General de Desarrollo, Ana Arévalo Ramírez, y el Presidente de la Unión Ganadera Estatal, Guillermo Reynoso.

PUBLICACION SEMANARIO EL AGROPECUARIO, L.A.N.I. Marisol Juárez Rueda. Octubre 2010.

Y tu ... que estás haciendo????

Al iniciar mi material de esta semana, debo hacer una aclaración normalmente me he considerado una persona optimista en la mayoría de las situaciones, siempre he tratado de ver el lado positivo dentro de una situación totalmente negativa. Sin embargo ante los acontecimientos dantescos que ha vivido nuestro estado, nuestro país, nuestra región, nuestro mundo me cuesta mucho conservar ese ánimo. Y escribo esto porque es lo único con lo que puedo colaborar y aportar a fin de crear una propuesta proactiva entre los lectores que amablemente siguen mi columna semana a semana. Como saben esta columna está dedicada al tema de la competitividad del campo veracruzano y mexicano, así que bueno trataré de no desviarme mucho de mi tema: hace ya algunos años escribí sobre los valores que las empresas deberían practicar dentro de un mundo globalizado. La realidad es que el mundo globalizado, es un mundo encarnizado en donde muchas veces sin escrúpulos se comercializa con todo tipo de mercancías.

Por un lado tenemos a los políticos, economistas y empresarios que consideran como positivo el fenómeno de la globalización, afirman esto basándose en supuestos resultados, como reducción de precios de bienes y servicios, aumento en el poder adquisitivo de los consumidores y estimulación en la creación de empleos. Pero no se debe olvida que todo tiene su precio y muchas veces este no se paga en moneda fraccionaria, se paga en vidas. Todo está conectado la economía, la contaminación que generan muchas empresas, nosotros como consumidores, el calentamiento global, estos desastres naturales que están viviendo miles de veracruzanos, mexicanos, centroamericanos y pakistaníes, no son piezas sueltas todas están interconectadas.

Veamos la razón de ser de cualquier empresa es ser rentable, lucrativa pero todas las empresas pequeñas o multinacionales están relacionadas con la responsabilidad social, concepto referente a que una empresa necesita ver más allá de sus propias metas y reconocer otras obligaciones para con la sociedad. Las decisiones y las acciones administrativas se han vuelto cada vez más polémicas puesto que no ha sido sencillo determinar la responsabilidad de un negocio en lo que se refiere a las actividades que afectan a la sociedad, véase positiva o negativamente. La cantidad de responsabilidad que las empresas deben asumir en la reducción o solución de los problemas sociales, y ambos temas o conceptos forman lo que se conoce como responsabilidad social. ¿Cómo es que empresas están siendo rentables? Valdría la pena preguntar ¿A costo de que? Lo invito a que observe y estudie lo que normalmente compra; un yogurt, una bebida, un cereal, insumos de limpieza, etc. Lo que está comprando es un bien que deja un empaque que durará años en ser desintegrado, que ocupó mucha energía para su elaboración, etc. Como consumidores tenemos una gran responsabilidad al adquirir un producto.

La contaminación es difícil de eliminar y es global; los países, tanto industrializados como en vías de desarrollo, deben enfrentarse a estos problemas. Solo que ahí si existe una gran diferencia tal vez un país desarrollado pueda enfrentar un desastre natural con mayores recursos que uno en vías de desarrollo y por lo tanto la población sufrirá más. La forma más evidente de contaminación probablemente sea el esmog el cual se produce por la interacción de la luz del sol y los hidrocarburos, la lluvia ácida que se origina cuando las emisiones procedentes de las fábricas que queman carbón y las plantas con instalaciones eléctricas reaccionan con el aire. Ambos contribuyen al efecto invernadero. Los gases calentados forman una capa de aire inusualmente caliente alrededor de la tierra, la cual atrapa el calor del sol y evita que la superficie terrestre se enfríe. El aire no es el único afectado, el agua de los ríos y lagos se encuentra contaminada. En algunas áreas las aguas de las bahías y costas también se encuentran en peligro. La contaminación proviene de instalaciones manufactureras, minas y construcciones, granjas y sistemas urbanos de alcantarillado.

Veracruz sufrió en muchos municipios inundaciones, con esto pérdidas materiales, cosechas, animales; después será una ardua tarea regresar a la normalidad, los climas cada vez se hacen más extremos, menos predecibles, justamente platicaba con un apicultor amigo mío la semana pasada y hasta ese nivel está afectando el cambio climático; la propia cosecha de miel es afectada por las lluvias anticipadas. Un dato que me sacudió es que en Pakistán (por el mismo caso de lluvias) el número de afectados por las inundaciones ha aumentado desde los 14 a los 21 millones, con diez millones de desplazados y ocho millones de personas que necesitan asistencia inmediata.

Unamos esfuerzos concientizar a las empresas a utilizar materiales reciclables en sus empaques, menos contaminación a ríos, educar a nuestros niños a comer frutas, verduras, comida casera y no comida rápida ni dulces con envolturas, se debe regresar al agua de jamaica y limón en vez de comprar un refresco en plástico, apagar las luces, caminar más, utilizar menos el auto, si cada familia hiciera esto el impacto sería significativo en una sola ciudad. Todos, cada uno, por supuesto no se excluye a las autoridades, que están haciendo lo suyo en este tema: La Semarnat y la Coparmex entregaron reconocimientos a los ganadores del Programa de Cooperación Ambiental Coparmex-Semarnat 2010, edición en la que se inscribieron cien proyectos ecológicos que significan oportunidades importantes de inversión para el desarrollo sustentable de México. La SEMARNAT hizo un reconocimiento al trabajo y al compromiso de los empresarios a favor del medio ambiente, ya que éste se ha ido fortaleciendo mediante la suma de iniciativas que coordinan con el Gobierno Federal. Hace dos años 40 proyectos respondieron a la convocatoria de este concurso y en el 2010 se registraron cien, lo cual es un buen signo de que ha cambiado la mentalidad en este sector. El trabajo medioambiental se percibe aún como una obligación del cumplimiento de normas, de supervisión y sanciones, de tener que invertir para dejar de emitir gases contaminantes, de invertir para tratamiento de aguas; sin embargo, son cada vez más las empresas que comprueban que estas inversiones representan ahorros importantes y que reditúan en beneficios de productividad que las hacen más competitivas.

L.A.N.I. Marisol Juárez Rueda. Semanario El Agropecuario, D.R. Septiembre 2010

Son de Madera, El Amanecer

Una canción hermosa, un pedacito de Veracruz para el mundo....

Nuestra miel

México es productor de una de las mieles de mejor calidad y más cotizadas en el mundo; cifras preliminares indican que en 2009 los apicultores mexicanos habrían exportado casi 26 mil toneladas, con un valor de 77.6 millones de dólares. La miel de abeja mexicana mantuvo su ritmo de ventas al exterior, a pesar de los efectos de los fenómenos climatológicos que se han registrado en los últimos años y que han impactado la producción en distintas partes del mundo. México ocupa el sexto lugar como productor y mantiene el tercero como exportador, en beneficio de más de 42 mil apicultores y sus familias, quienes trabajan 1.9 millones de colmenas.

Actualmente, la apicultura nacional constituye una gran industria, al ubicarse entre los tres primeros lugares del subsector pecuario como generadora de divisas con un valor promedio en sus exportaciones de 51.8 millones de dólares, por el envío de más de 24 mil toneladas al año. Cifras preliminares indican que en 2009, año que registró una producción nacional de casi 53 mil toneladas de miel, los apicultores mexicanos habrían exportado casi 26 mil toneladas, con un valor de 77.6 millones de dólares. Los principales destino de este producto son Alemania, Gran Bretaña, Arabia Saudita, Suiza, Estados Unidos y Japón.

Existen apoyos para productores organizados que varían en diferentes esquemas de apoyo para la modernización y equipamiento de su infraestructura de extracción y envasado de miel. Acompañadas de la promoción de esquemas de producción y certificación de miel orgánica y otras con valor agregado, como la miel con denominación de origen y marcas colectivas para atender las demandas de consumidores cada vez más exigentes en el mercado nacional e internacional.

La SAGARPA lleva a cabo acciones para lograr el ordenamiento apícola, con la aplicación de tecnología para identificar las colmenas y contar con un padrón ganadero nacional, en donde la apicultura juega un papel preponderante. Sin olvidar que el sector necesita, una suma de esfuerzos para fortalecer su capacidad emprendedora y obtener más ventajas competitivas en el mercado.

Un punto al que poca gente toma importancia y que está siendo determinante para esta actividad es el cambio climático, como condicionante de producción. El panorama de la apicultura mundial ha sido difícil por las condiciones desfavorables que en términos de clima que se han presentado en Asia, Europa y América. Las abejas juegan un papel muy importante en el proceso de la polinización, lo que contribuye a la producción de alimentos y a conservar la biodiversidad.

Existe otra variante del tema que ha dado de que hablar, en términos de más optimismo; la demanda de miel de abeja orgánica está creciendo de manera significativa en el mercado internacional, especialmente por su alta calidad certificada y porque se produce al margen de cualquier contaminante químico. El año pasado, los apicultores mexicanos reportaron una producción de miel de abeja orgánica superior a las mil 300 toneladas en los estados de Oaxaca, Chiapas, Yucatán, Quintana Roo, Zacatecas, Jalisco, Campeche y Morelos.

La Sociedad Cooperativa Miel Mexicana Volcán Popocatépetl, cuenta con 84 productores socios y exportaron el año pasado 500 toneladas de miel orgánica floral certificada a los países de Alemania, Suiza, Bélgica, Francia, Italia, Austria, Japón y Estados Unidos, y esperan llegar en 2013 a disponer de una oferta exportable de mil toneladas. Una muestra de la organización y el éxito que se ha tenido en este campo.
La miel orgánica tiene un sobreprecio en el mercado internacional de hasta el 30 por ciento sobre la miel convencional, esta situación ha permitido que cada vez más una importante cantidad de familias se dediquen a esta actividad, la que hasta el momento genera más de cuatro mil empleos indirectos en los municipios de Yecapixtla y Ocuituco, Morelos. La generación de divisas por exportaciones es de 1.8 millones de dólares anuales. Espero algún día poder escribir sobre un caso de éxito de esta magnitud en nuestro estado, que tiene un sinfín de potencialidades.

La “Cooperativa Miel Mexicana Volcán Popocatépetl“ ha recibido diversos premios a lo largo de sus 14 años de existencia, está integrada por mujeres, jóvenes, adultos de la tercera edad de escasos recursos, quienes están trabajando para obtener la Certificación ISO 22000 y la Kosher 2011 que facilite la introducción de sus productos a nuevos mercados de Israel y Emiratos Árabes. Los socios se han empeñado en capacitarse, certificarse, cuidar los procesos de producción de los nueve tipos de miel que comercializan y equipar con tecnología su planta de extracción, con la finalidad de maximizar el rendimiento de su empresa y el desarrollo sustentable en la Región, hechos que por ende representan una mejor calidad de vida para sus habitantes. Para esta cooperativa es importante mantener un modelo de empresa exitosa, que sea repetible, transferible y expansible, cuyos valores la conduzcan a trabajar en la generación de fuentes de empleo, así como del mejoramiento del entorno social, económico y ambiental.

Publicación Semanario El Agropecuario. L.A.N.I. Marisol Juárez Rueda. Julio 2010.

Un cafecito...

Ilustrémonos un poco; Veracruz es el segundo lugar a nivel nacional en producción de café con una siembra de 152,413 hectáreas, el volumen de producción de nuestro estado es en cereza 340 mil tons, café de exportación 1.2 millones de quintales, el valor de la producción está estimada en 2,457 millones de pesos. En Veracruz el café se cultiva en 85 municipios de 10 regiones del estado: Misantla, Huatusco, Córdoba, Chicontepec, Coatepec, Los Tuxtlas, Atzalan, Papantla, Zongolica y Tezonapa, a esta actividad se dedican 88,544 productores.

Se han tenido reconocimientos y logros importantes, como es el caso de la primera denominación de origen para el nuestro estado; Café Veracruz. Se han obtenido la medalla de oro al mejor café internacional en París en el 2005 y 2007, actualmente se exporta a E.U. Canadá, Alemania y Francia principalmente. A pesar de todo esto no se debe bajar la guardia y seguir buscando una posición que le de al café veracruzano un lugar competitivo tanto nacional como internacionalmente. Los Programas de la SAGARPA son un buen ejemplo ya que ellos coadyuvan en el proceso de certificación, porque además de apoyar a los productores en el costo de evaluación, refuerzan su participación en la asistencia, capacitación y otorgamiento de paquetes tecnológicos para mejorar la producción de café en el país.

Ante el incremento anual de 2.6 por ciento en la demanda de consumo de café a nivel mundial, las autoridades mexicanas y los productores del sector desarrollarán un esquema de certificación internacional para mejorar cultivos y darle mayor valor agregado al producto y aprovechar que en el 2010 habrá una demanda de 170 millones de sacos de 60 kilogramos.

El Coordinador Ejecutivo de la Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café, Rodolfo Trampe, señaló que para mejorar los promedios de competitividad en toda la cadena productiva del café del país, es necesario homologar un certificado de calidad con reconocimiento mundial, además de trabajar en la actualización de la norma con mejores estándares para darle más valor agregado a las variedades de granos. Enfatizó que México está en posibilidades de crecer en producción y calidad para colocarse en la lista de los grandes exportadores que cubren una demanda anual de 132 millones de sacos de café de 60 kilogramos. Durante la presentación del “Programa Q”, enfocado al mejoramiento de la calidad del café y su comercialización en mercados de especialidad, Trampe señaló que el instalar un código de calidad para mejorar las condiciones de producción y comercialización de este producto representa un importante paso y beneficio para todos los actores del sector.

Los Programas de SAGARPA son de capital importancia en este esquema de certificación, porque además de apoyar a los productores con un porcentaje importante en el costo de este proceso de evaluación, participará en la asistencia, capacitación y otorgamiento de paquetes tecnológicos para mejorar la producción de café en el país. El consumo del aromático en el mundo sube 2.6 por ciento al año, con lo cual para el 2020, habrá una demanda de 170 millones de sacos, lo que significa que 40 millones se tendrán que producir en estos años.

Debido a lo anterior es importante redoblar esfuerzos y cerrar filas, construir un esquema de participación, a través de la participación del Programa de Calidad “Q” del Coffee Quality Institute de Estados Unidos, el cual ya viene trabajando con productores de 15 países. “Estos productores han logrado mejorar su producto y sus ventas, toda vez que este esquema no sólo se enfoca en evaluar el puntaje del producto sino en los casos en donde el puntaje es menor a los 80 puntos, se trabaja directamente con el productor para mejorar sus prácticas de cultivo y procesos de tratamiento”.

De los más de 132 millones de sacos de café que se comercializan y consumen a nivel mundial, solamente el 8 por ciento se manejan bajo un sistema de certificación, mientras que el 79% es de manera convencional y el resto es especial, lo que refleja la oportunidad que se tiene como país productor para ampliar los nichos de mercado tanto nacionales como internacionales. Los precios en el mercado del café están desequilibrados por falta de una regulación de calidad, toda vez que el precio de café arábigo lavado para México es de 122 dólares; Perú, 140; Guatemala, 148; Indonesia, 151; y en Colombia 157 dólares el saco.

Entre octubre y noviembre se construirá el Laboratorio para que Opere la certificación de Café “Q”, y para diciembre ya se estén evaluando los primeros paquetes del producto con los 30 catadores certificados y otro tanto igual que ya están en proceso de obtener su título. Una vez evaluado y certificado en producto, éste se sube a la página Web de la empresa en un listado con la calificación de más de 80 puntos, sus características y datos básicos sobre las prácticas de cultivo y origen del café, en donde se desarrolla una vitrina de contactos para productores y compradores de café.

Publicación Semanario El Agropecuario. L.A.N.I. Marisol Juárez Rueda. Agosto 2010.0

México y Rusia el inicio de una hermosa relación

Para muchos autores la globalización es la unificación de mercados históricamente separados, en lo personal hay mucho más de fondo que se pierde en esta definición tradicional. Lo que si es un hecho innegable es que con la globalización se busca la complementariedad de los mercados, existen varios países con los que México no tiene una herramienta comercial como lo sería un tratado o acuerdo, sin embargo no ha sido impedimento para lograr el acercamiento, buscarlo y salir beneficiadas ambas economías. Tal es el caso de mi querida Rusia; ya que con el propósito de conocer mejor las oportunidades que ofrece el mercado Ruso en materia agroalimentaria y fortalecer las relaciones comerciales, se encabezó una delegación de 39 empresarios y productores a fin de sostener reuniones de trabajo con funcionarios y empresas rusas. Esto lo comentaba tal vez casi en tono utópico, hace 7 años, alguna vez mencioné Rusia es un mercado inexplorado, (como muchos en el mundo) por parte de los mexicanos en temas de negocios, llegará el día en que el mismo dinamismo de la globalización nos una con Rusia; y el día llegó.

Derivado del acuerdo entre la Ministra de Agricultura de la Federación Rusa, Elena Skrinnik, y su homólogo de México, Francisco Mayorga, el pasado mes de febrero, donde se contempló llevar a cabo el “Encuentro Comercial México-Rusia 2010”, este se realizó del 28 de junio al 1 de julio en las ciudades de Moscú y San Petersburgo, este año. Es importante señalar que el comercio entre México y Rusia se ha intensificado y cada vez representa una oportunidad para algunos productos mexicanos principalmente en cárnicos, frutas y hortalizas, productos que cuentan con el reconocimiento de calidad y sanidad a nivel internacional. México ya exporta a la Federación Rusia carne de caballo en cantidades importantes, empezó con carne de res y prevé iniciar próximamente con carne de cerdo y pollo. Asimismo, exporta desde hace un tiempo mango, café, cangrejo, tequila y cerveza.

Con la firma del Memorándum de Entendimiento entre México y la Federación de Rusia, productores y empresarios agroalimentarios nacionales incrementarán sus exportaciones de carne de bovino y empezarán a exportar carne de porcino y pollo, así como plátano, uva, manzana, cítricos, mango, aguacate, tomate, cebollas, pimientos, pepinos y zanahorias. Este acuerdo establece que ambos países acelerarán trabajos de logística para que en los próximos meses se incrementen la presencia de productos agroalimentarios del campo mexicano a ese país, donde hay interés por importar ganado bovino de razas puras a México para mejorar sus hatos ganaderos.

Después de dos años de trabajo mutuo, se han logrado concretar líneas de acción que permitirán posicionar a México como un exportador competitivo para cubrir la alta demanda que representa un país con más de 140 millones de habitantes. Por lo que respecta al tema de sanidad, México se ha ganado el reconocimiento internacional, y como referencia mencionó la preferencia de mercados como el de Japón, Estados Unidos y Corea que compran cárnicos, frutas y hortalizas. México actualmente tiene el trato de “Nación Favorecida”, con el descuento del 25 por ciento en aranceles.

De manera simultánea, se llevaron a cabo los trabajos del Foro de Agronegocios México-Rusia 2010, en donde participaron alrededor de 50 productores y empresarios mexicanos, además de funcionarios de ambos países, para desarrollar encuentros en los siguientes temas: frutas y hortalizas; carne de puerco, res y pollo; trigo, fertilizantes y oleaginosas; aspectos fito y zoosanitarios; y aspectos aduanales en el área de agricultura. Después del intercambio previo de información técnica y científica en la parte fito y zoosanitaria, además de visitas de inspección a áreas de producción y procesamiento de cárnicos en nuestro país, por parte de autoridades rusas se han certificado algunos Rastros TIF y se espera continuar en esta dinámica.

Existe gran interés por parte de rusos para comprar ganado bovino de razas puras a México, con el propósito de mejorar e impulsar sus hatos ganaderos, así como la de encontrar nuevos mercados para la importación de frutas como plátano (Rusia importa más de un millón de toneladas pero necesitan más), uva, cítricos y hortalizas, así como flores. En México hay más de 40 asociaciones de productores de razas puras de bovino, al igual que de ovino y caprino, y cuenta con un Centro Nacional de Recursos Genéticos Animales, por lo que extendió una invitación a funcionarios y productores rusos a fin de programar una visita para constatar estos ejemplares.

Actualmente México tiene el estatus sanitario certificado internacionalmente para la exportación de productos cárnicos, además de estar en condiciones de ofrecer al mercado ruso yema líquida, huevo fresco y deshidratado. Del Sistema Producto Plátano, se cuenta con 100 mil hectáreas de plátano y se exportan a Japón y Europa 15 millones de cajas, y tienen interés de ampliar su comercio a este país, que puede iniciar con la salida de 80 mil cajas (80 contenedores). En México se produce frijol de alta calidad exportable y en este momento se cuenta con una reserva de 30 mil toneladas de frijol pinto que puede ser comercializado.
Hoy día en nuestro país se producen 18 millones de cajas de uva de varias variedades (8.2 kilos por cada una) y tres millones de cajas de vino tinto y blanco (9 botellas por caja), mismas que tienen mercado en Estados Unidos, Japón, China y la Unión Europea, por lo que el comercio con Rusia es un magnifica oportunidad.

La oportunidad la hay para muchos productos que quieran aprovechar el mercado ruso, prácticamente inexplorado para los mexicanos tal es el caso de la empresa de Fresh Kampo, que produce frambuesas, berries, aguacate y toronja, así como zarzamora y mora, respectivamente, actualmente exporta a Estados Unidos, Canadá y parte de Europa, sin embargo, tienen interés en empezar a comercializar sus productos en el mercado ruso. Esta es la primera vez que una delegación mexicana realiza una visita a Rusia en materia agroalimentaria, y se espera un importante éxito, en donde saldrán ganando ambos países, productores y consumidores. La Federación de Rusia es uno de los principales países importadores de productos agroalimentarios, al importar alrededor del 60 por ciento de sus alimentos, por lo que México tiene la oportunidad de aumentar su participación en ese mercado con productos de alto valor agregado. ¿Quién dice yo?
Publicación Semanario El Agropecuario, L.A.N.I. Marisol Juárez Rueda. Julio 2010

Comida mexicana... comida sana

Un problema que afecta mucho a nuestra niñez hoy en día, es el problema de la mala alimentación, la desnutrición y la obesidad. Por los estilos de vida que han adoptado las familias mexicanas es mucho más fácil adquirir productos de conveniencia como; sopas para microondas, pastelitos, bebidas embotelladas, golosinas sintéticas, entre muchas otras que están a disposición de los pequeños en cualquier tienda. Existen también otros factores como puede ser la misma globalización, un estudio curioso afirmó en la década de los noventa que en Chile se había incrementado el índice de personas jóvenes obesas debido al cambio de hábito en su consumo alimenticio, de forma más precisa, afirmaba que el incluir en la dieta del chileno la “pizza” la “hamburguesa” el “hot dog” el “waffle”, etc. estaba ocasionando jóvenes obesos.

Casualmente este fenómeno no puede ser considerado solo de un país o de una región, es una característica inconfundible de la globalización; la culturización incluyendo la comida. A diferencia de lo que mucha gente pueda imaginar o creer, la comida tradicional mexicana puede ser sana; ejemplo de ello puede ser el riquísimo pescado a la veracruzana con un gran aporte de proteínas y casi nada de grasa, por citar un ejemplo. Pero hay una infinidad de productos mexicanos que son una excelente fuente de antioxidantes, de proteínas, minerales y muy económicos; pápalo, berros, cítricos, café, moras, espinacas, acelgas, plátano, etc. Todo proveniente de nuestro campo.
El amaranto es una semillita con la cual normalmente se elaboran dulces tradicionales (las alegrías), ¿sabía usted que esta semilla estaba incluida en la dieta de los aztecas? hasta la época de la conquista fue entonces que se retiró de su dieta dejando solo el maíz, pues los españoles vieron el gran aporte proteínico que proporciona esta semilla. Los alimentos elaborados con semilla de amaranto serán incluidos en los desayunos escolares que entrega diariamente el Sistema Nacional para el Desarrollo Integral para la Familia (DIF) y podrían ser incorporados, también, a los nuevos paquetes de desayunos que se manejan en las escuelas públicas y privadas, debido a su alto grado energético y nutritivo. El amaranto a parte, es un producto con una gran versatilidad en su preparación, flexible a los cambios en los patrones alimenticios de la población y por el alto valor nutritivo que posee.
En México se producen seis mil toneladas anuales de semilla de amaranto; principalmente en los estados de Tlaxcala, Puebla, Estado de México, Querétaro, Morelos y Distrito Federal, a esta actividad se dedican más dos mil 500 familias. Esta semilla aparte de ser una excelente actividad económica y fuente proteínica tiene un gran potencial de desarrollo.
Con la semilla del amaranto aparte de elaborar alegrías, también se elaboran productos de panificación (repostería y galletas), pastas, palanquetas con cacahuate, ajonjolí, pasitas y frutas secas, aguas frescas, helados, palanquetas, atoles y chocolate, entre muchos otros alimentos. El amaranto es una de las pocas especies se las cuales se pueden consumir tanto las hojas como el grano, lo que da lugar a que se aproveche en una gran diversidad de formas.
El amaranto tiene importantes niveles de Sodio, Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Zinc, Fósforo, Ácido Ascórbico, Tiamina, Betacarotenos y Riboflavina, entre otros componentes, cuyo consumo son muy favorables para la salud y nutrición humana. El grano es apreciado debido a sus propiedades nutricionales, agronómicas e industriales, lo que lo convierte en uno de los mejores alimentos de origen vegetal, y es una alternativa real frente a la necesidad de mejorar la alimentación de nuestros niños mexicanos. Recuerde que el campo mexicano nos proporciona productos sanos, económicos y de excelente calidad. Nosotros también podemos aprovechar la globalización y culturizar al mundo con comida mexicana y sana.

Publicación Semanario El Agropecuario, L.A.N.I. Marisol Juárez Rueda. Junio 2010. Xalapa, Veracruz, México.

Vinos mexicanos

Hoy se sabe que el vino es un buen ayudante para nuestra salud, especialmente para el corazón, claro nunca en exceso. El alcohol aumenta el nivel de las lipoproteinas de alta densidad (HDL), que son buenas para el corazón. Pero aunque el alcohol en general (con prudencia por supuesto) disminuye el riesgo de enfermedades del corazón y arterias, el vino tinto es el mejor.

¿Porqué el vino tinto? El vino tinto tiene polifenoles y flavonoides, y éstos serían los factores que le dan ese poder antioxidante. Los investigadores creen que algunos de sus elementos químicos denominados "flavonoides", presentan características muy útiles; hacen más inofensivo el colesterol LDL impidiendo su oxidación, evitan que las plaquetas de la sangre se aglutinen formando coágulos y disminuyen las inflamaciones. La moderación es la clave para obtener beneficios del vino. El menor riesgo de enfermedades cardiovasculares se obtiene con una o dos copas al día. Más de eso, el riesgo aumenta. La American Diabetes Association recomienda que las mujeres con diabetes no tomen más de una copa de vino al día, y los hombres no más de 2.

¿Quiere más razones para consumir un buen vino? Bueno aquí hay otras razones para consumir vino mexicano. En los últimos 10 años, la vitivinicultura mexicana reportó crecimientos constantes, toda vez que la producción de vid que se desarrolla en una superficie de más de mil hectáreas de viñedos en cinco estados del país y se extiende año con año, el mercado del vino registró un aumento ponderado del 12 por ciento. México está exportando el 20 por ciento de su producción de vino a más de 30 países y como consecuencia de su alta calidad, los vitivinicultores nacionales se han hecho acreedores a más de 400 premios en los distintos concursos en los que han participado alrededor del mundo, según datos del Consejo Mexicano Vitivinícola.

Actualmente, la industria vinícola mexicana está integrada por más 50 empresas ubicadas en Baja California (85 por ciento) y el resto en Coahuila, Querétaro, Zacatecas y Aguascalientes. En su conjunto, ofrecen más de 300 etiquetas de vino, entre tintos, blancos, rosados y espumosos. Esta agroindustria emplea a más de 22 mil personas lo que equivale a 5.5 millones de jornales de trabajo por año. En el marco de la promoción que hacen los productores nacionales de uva, invitaron a prestigiados chefs nacionales así como a diversos medios de comunicación especializados en temas gastronómicos, a recorrer la “Ruta del Vino” en el estado de Baja California.

Este esfuerzo incluyó visitas a viñedos y factorías donde los gastrónomos pudieron conocer los distintos procesos que se desarrollan para elaborar la bebida de cada casa vinícola. Durante el trayecto, se realizaron catas no sólo de vinos sino de aceite de oliva producido en la región. Además de degustaciones de quesos y panes locales, así como platillos con productos de la zona como aceitunas, cordero, langosta, erizo, camarones y vegetales orgánicos. Entre algunas de las actividades enfocadas a dar a conocer los vinos de mesa que se producen en nuestro país, destaca la campaña denominada “Cuando pienses en vinos, decide por México”.

He aquí una razón más, cuando entramos en el tema de los viñedos mexicanos nos trasportamos automáticamente al norte del país, sin embargo este cultivo se da también en el sur de nuestro México; el año pasado justamente en mayo daba inicio la primera cosecha de uva de mesa en el complejo agropecuario Santa Genoveva, situado en el municipio de Campeche, esta fecha fue considera histórica para los nueve estados que integran el sureste mexicano, entre ellos nuestro estado de Veracruz. Se marcaba el inicio de la primera cosecha de 45 toneladas de uva roja con semilla de la variedad Red Globe y 15 toneladas de uva verde sin semilla de la variedad Superior, producto de una superficie cultivada de 14 hectáreas. Esta cosecha rompió tabúes e inercias en relación al trópico húmedo mexicano, donde ahora el empuje y la persistencia de los productores demostraron que si se pueden tener cosechas exitosas de cultivos que antes eran impensables.

Del campo a su mesa… cuando piense en vinos, decida por México. Salud!

Publicación Semanrio El Agropecuario, L.A.N.I. Marisol Juárez Rueda. Junio 2010.

SCAA 2010

La Specialty Coffee Association of America (SCAA) es la Exposición de la Asociación de Cafés Especiales de América, considerado el evento más prestigiado del año porque reúne a los líderes más importantes de la industria del café especial. Nuestro país participó con un grupo de empresarios mexicanos en su más reciente versión número XXII, la cual se llevó a cabo del 15 al 18 de abril de este año, en “The Anaheim Convention Center”, en la ciudad de Anaheim, California.

Nuestro país es el 1er exportador de café orgánico, y cuenta con dos Denominaciones de Origen en Café, Café Veracruz y Café de Chiapas. También ocupa el quinto lugar en el ámbito mundial como país productor de café después de Brasil, Colombia, Indonesia y Vietnam, con un volumen de producción que oscila entre cuatro a cinco millones de sacos por año. Los tipos de café producidos en México, de acuerdo con su clasificación son: Altura, Prima Lavado, Naturales, siendo las principales variedades Arábica y Robusta. El producto se cultiva en 12 estados: Chiapas, Veracruz, Puebla, Oaxaca, Guerrero, Hidalgo, San Luis Potosí, Nayarit, Colima, Jalisco, Querétaro y Tabasco. El café ocupa el primer lugar como producto agrícola generador de divisas y empleos en el medio rural. Por las características del cultivo emplea para sus labores de limpia cosecha y beneficiado del grano hombres, mujeres y niños que conforman toda una familia.

Razón suficiente para estar presente en tan importante evento. El Gobierno Federal a través de la SAGARPA, ASERCA y PROMEXICO apoya y prepara a los empresarios mexicanos para que tengan acceso a este tipo de eventos que les permiten promover y posicionar sus productos en los mercados estadunidense e internacional, así como diversificar compradores y centros de distribución. La importancia de mantener un stand en la SCAA es relevante dado que el lugar representa un nicho de mercado importante porque a él acuden compradores de diferentes partes del mundo.

Como todo proceso, para algunos productores mexicanos su participación en este tipo de eventos representa el primer paso en la exportación y para otros la oportunidad de diversificar sus ventas internacionales; muchos más verán el instrumento idóneo para consolidar mercados y posicionar sus artículos, identificar y evaluar a la competencia y conocer las innovaciones tecnológicas en el sector (maquinaria, empaques, presentación, entre otros). La prioridad es el desarrollo de actividades que permitan obtener mayores beneficios para los productores mexicanos, en virtud de los nichos y ventajas de mercado identificados por las cinco Consejerías Agropecuarias de México en el exterior. La presencia de los productores de café mexicanos en Estados Unidos es importante porque se aprovecha un mercado que, de acuerdo con datos la Organización Internacional del Café (ICO), consume en promedio 400 millones de tazas de café al día.

A este evento se dieron cita al menos ocho mil personas entre productores, comercializadores, tostadores y gerentes relacionados con la industria. La delegación que representa a México estuvo compuesta por las empresas Garcomex, Frandor, Finca Montegrande, Xivalju, Sabor Oaxaca y Bonta. El pabellón mexicano en una superficie de 110 metros cuadrados, donde cinco empresas promovieron sus productos como son café arábiga de altura, en presentación de grano y tostado, proveniente de Chiapas y otros productos como bases lácteas de diferentes sabores, jarabes y licores, café de olla y sustituto de azúcar. Se tuvo un área de negociaciones, una barra para la elaboración del café y otras bebidas, cinco módulos de promoción para las empresas, así como los servicios de una barista que todo el tiempo estuvo preparando diversos cafés para los visitantes al pabellón. Como resultado de su participación, los empresarios mexicanos reportaron tener 10 clientes potenciales en promedio por día, las ventas reportadas fueron de 125 mil dólares en el mediano p lazo y de 1.6 millones en el largo plazo.

Dentro de lo más representativo de esta edición fue la firma por parte de la Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café, A.C. (AMECAFE), de una Carta de Entendimiento con el Instituto de Calidad del Café de Estados Unidos (CQI), que permitirá en breve certificar en México lotes de café de alta calidad, al amparo de los protocolos establecidos por dicho Instituto y que son ampliamente reconocidos en el mercado internacional de cafés especiales. Se espera que con esta acción se sientan las bases para el reconocimiento del Café de México en los mercados de alto valor como un producto de calidad certificada. Con lo cual los productores de café se benefician directamente con esta acción de AMECAFE porque en la medida en que un productor certifique su lote de exportación éste será distribuido de manera prioritaria entre los mejores compradores y, por ende, podrá obtener un sobreprecio. Asimismo, se genera entre los cafeticultores nacionales una cultura de la calidad, situación que les permitirá mejorar considerablemente sus ingresos.

Publicación Semanario El Agropecuario. L.A.N.I. Marisol Juárez Rueda. Mayo 2010. D.R.

Del Mar. . provecho! . . . o tal vez no tanto del mar.

La International Boston Seafood Show es la exposición de frutos de mar más importante de Norte América. Por más de 20 años miles de expositores y visitantes de todo el mundo han hecho de IBSS el lugar donde desarrollar sus negocios internacionales. Este tipo de exhibiciones se considera la manera más eficiente de contactarse con clientes, acceder a nuevos productos, conocer nuevos compradores, evaluar tendencias y descubrir que hay de nuevo en tecnología para frutos de mar y escuchar los consejos de expertos en: tendencias de mercado, precios y suministros, cómo asegurar estándares de calidad, y regulación de medio ambiente. Nuestro país estuvo presente en la pasada International Boston Seafood Show, donde se reunieron compradores de más de 76 países. El 26% de los asistentes representan compradores internacionales, 6 de cada 10 visitantes que pasan por su stand planean comprar frutos de mar como resultado de su visita a la feria.

El año pasado el poder de compra total en frutos de mar de los asistentes a la feria es de $30.6 billones de dólares. Con 6,114 expositores en 869 stands. De los productos expuestos destacan productos de mar frescos, congelados, vivos, con valor agregado, con marcas o con marcas privadas, además de equipamiento, máquinas para procesamientos, refrigeración, enfriado. Dentro de los servicios y organizaciones se encuentran también empresas e instituciones dedicadas al control de calidad, financiamiento, asociaciones y comercio electrónico packaging (envase y embalaje), transportación, equipo y complementos. En el 2009 decenas de miles de asistentes vinieron al Hynes Convention Center, 900 expositores en más de 130.000 pies cuadrados. Se desarrollaron conferencias sobre diferentes temas y hubo una competencia donde se evaluaron los productos de los participantes bajo diversos criterios.

Del 13 al 16 de marzo pasado, con apoyo de la SAGARPA a través de su organismo desconcentrado Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria promovió en Boston, Massachusetts, la participación del Pabellón Mexicano MexBest en el que expusieron 12 empresas mexicanas productoras de camarón, pulpo, mero, robalo, cola amarilla, jaiba, ostión y mejillones, así como productos con valor agregado como pescado y camarón marinado, fileteado y en presentaciones listas para el consumo. El pabellón mexicano contó con una nueva imagen alegórica a la celebración del Bicentenario de la Independencia y Centenario de la Revolución Mexicana.

Los visitantes en su mayoría son exportadores, importadores, distribuidores, procesadores, transportistas, mayoristas, detallistas, operadores del servicio alimentario, representantes de cadenas de supermercados y de los centros comerciales más influyentes del mundo. Durante el 2009, las exportaciones mexicanas de pescados y mariscos al mercado de los Estados Unidos ascendieron a 431 millones de dólares. Entre los principales productos de exportación destacan camarones de acuacultura, langostinos, filetes de pescado frescos y congelados y atún aleta amarilla. Las exportaciones mexicanas de camarones y mariscos durante 2009 rebasaron los 332 millones de dólares, lo que representa un 77 por ciento del total de ventas al mercado exterior del sector.

Durante la exposición uno de los objetivos fue la consolidación de encuentros de negocio entre los expositores mexicanos con los principales importadores, distribuidores y compradores de Estados Unidos, Europa y Asia. Fue evidente el interés de los compradores por la calidad, frescura y sabor de los productos pesqueros mexicanos, derivado de la ventaja comparativa que ofrece la cercanía geográfica con el mercado de la Unión Americana. En el pabellón de México estuvieron presentes 12 empresas mexicanas y representantes de productores mexicanos, las que realizaron ventas inmediatas por 100 mil dólares; a corto plazo se hicieron compromisos de exportaciones por 10.6 millones de dólares y a mediano plazo se amarraron negociaciones de exportación por cinco millones de dólares; en total se realizaron ventas por 15.7 millones de dólares.

Fue significativa la presencia de los estados de Yucatán a través de los productores que integran el Comité Estatal del Sistema Producto del Pulpo, así como de Sonora con producción de jaiba, Campeche participó con camarón rosado y café y pulpo, Baja California con producción de ostras y el Distrito Federal participó con filete de tiburón gris y camarón en diferentes presentaciones. Recalco el D.F. porque a pesar de no tener recursos marinos han adaptado y transformado su escenario para producir lo que por naturaleza era imposible. Esperemos que el año entrante Veracruz esté presente en este recinto, ya que es un estado que cuenta con toda la riqueza del mar para aprovecharla. Empresas de Sonora, Sinaloa y Yucatán han obtenido su certificado que les permite exportar a los países de la Unión Europea, lo que les ha permitido mantener el dinamismo en el sector en base a la diversificación de sus exportaciones.

Publicación Semanrio El Agropecuario. Autoría L.A.N.I. Marisol Juárez Rueda. Abril 2010

Adaptabilidad

Durante mucho tiempo he tenido el gusto de escribir semana a semana sobre las notas más importantes en temas de competitividad en el campo, y uno de los factores que son primordiales para que ésta se dé es la adaptabilidad, se ha constatado con experiencias durante muchos años; que no son las empresas más grandes y fuertes las que logran alcanzar el nivel de competitividad, si no aquellas empresas que logran adaptarse en un tiempo de respuesta acorde con la necesidad que se esté presentando. La adaptación es indispensable para trascender, es como un proceso de evolución.

Existen estados en nuestra república que están muy lejos de tener las riquezas del estado de Veracruz, sin embargo han adaptado y modificado sus entornos naturales a fin de allegarse de recursos que de forma natural se les han negado, como por ejemplo la semana pasada en la nota de los frutos del mar, el saber que una empresa del Distrito Federal está ya exportando tiburón gris parecería imposible, sin embargo hoy día, de esta actividad se están generando fuentes de empleo y riqueza para esa zona. Y es que como primer elemento está la dotación de recursos naturales, que se da tanto en las materias primas, la localización estratégica, variedad climática, población capaz, diligente, motivada, integrada y solidaria, etc. pero como segunda opción está la adaptabilidad, la adecuación y transformación de los entornos y escenarios con el fin de cumplir nuestros objetivos. No solo se queda el ejemplo anterior otro sería los productos de viveros, el cultivo en hidroponía, etc.

En México se dedican a la producción de tomate alrededor de 50 mil productores. Los estados con mayor aportación son Sinaloa, Baja California, Michoacán, San Luis Potosí y Baja California Sur; juntos totalizan el 68 por ciento de la producción nacional. Como efecto del Programa de Adquisición de Activos Productivos que tiene en marcha la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, la producción de tomate rojo está cambiando del cultivo a cielo abierto a la modalidad de producción en invernadero. (Claro ejemplo de la adaptabilidad antes mencionada para satisfacer necesidades, en este caso de productividad). Este cambio de técnica en el sistema de producción repercute en el rendimiento nacional, ya que mientras a cielo abierto se tiene una cosecha de 30 a 40 toneladas por hectárea; en la modalidad de malla sombra se incrementa entre 140 y 160 toneladas, mientras que en invernadero, la producción se eleva hasta 300 o 350 toneladas por hectárea.

El cultivo, cosecha y comercialización del tomate rojo genera 72 mil empleos directos y alrededor de 10.7 millones de empleos indirectos. El valor de la producción se calcula ligeramente superior a los 12 mil 700 millones de pesos. El año pasado, tal como ha ocurrido en los últimos ciclos anuales, el crecimiento de la producción de esta hortaliza fue de alrededor del tres por ciento en relación al año anterior, (incluye cielo abierto y agricultura protegida); dada la tendencia observada en el mercado del jitomate se espera que el aumento de la producción continúe para el presente año.

En los últimos tres años, la exportación anual de jitomate registró un crecimiento promedio cercano al 10 por ciento; en 2009 se cultivaron 53 mil hectáreas en las que se obtuvo una producción de 2.3 millones de toneladas, de las cuales el 50 por ciento se destinó al mercado de exportación. El jitomate es la hortaliza que genera la mayor cantidad de divisas al país con un promedio de mil 200 millones de dólares anuales. El principal destino para el tomate rojo es el mercado de los Estados Unidos, a donde las ventas se han incrementado de 987 millones de dólares, en 2006, a mil millones 123 mil dólares en 2009. El segundo mercado-destino para la hortaliza mexicana fue Canadá, en donde las ventas aumentaron de 108 a 119 millones de dólares en los últimos tres años.
Este fenómeno de crecimiento se debe a que los consumidores prefieren los alimentos naturales, ricos en fibra y de alta calidad, características que reúne el jitomate mexicano.

Publicación Semanario El Agropecuario. Autoría L.A.N.I. Marisol Juárez Rueda. Abril 2010.

Una vida mejor BioFach

La agricultura orgánica es un sistema de producción que utiliza insumos naturales sin pesticidas, fertilizantes químicos, antibióticos y transgénicos. Para los países europeos esta forma de alimentación se ha vuelto indispensable, ya que la consideran una forma de consumo responsable y ético. La finalidad de este procedimiento es la obtención de alimentos más saludables y la protección del medio ambiente por medio del uso de técnicas no contaminantes, y que además disminuyan el empleo de energía y de sustancias inorgánicas. Además los productos orgánicos significan una opción de negocio importante, así como de empleo, al darse la producción orgánica en regiones de alto nivel de marginación, con alta presencia indígena y en condiciones de rezago, se convierte en una oportunidad más para el desarrollo regional.

El nicho de mercado de los orgánicos se ha desarrollado rápidamente, así como el número de productos que se cultivan mediante las técnicas de la agricultura orgánica, también una mayor preocupación por consumir alimentos sanos, aunado a una conciencia por lograr un desarrollo sustentable y mejores niveles de vida para la población rural, por lo que muchos estudiosos afirman que el consumo de los productos orgánicos y no tradicionales no es una moda más, por lo contrario se deja ver una clara tendencia, que gana todos los días terreno en el mercado y en los hábitos de consumo. Aunque de inicio arranca en Europa esta tendencia, actualmente ha cobrado terreno a nivel mundial, tal vez buscando que de una manera justa y ecológica se pueda alimentar al planeta.

La feria más importante del sector ecológico de Europa es la BioFach celebrada en Nürnberg, Alemania, con un promedio de 45 mil visitantes por edición, por lo que respecta a la feria en general, es un recinto enorme a las afueras de la ciudad, hay muchos pabellones y los diferentes estands están clasificados por países, con lo cual hay una muestra de lo mejor de casi todos los países del mundo. La BioFach es una exposición con alta capacidad de innovación que atrae a especialistas en comercio, mayoristas y minoristas, importadores, exportadores, empresarios dedicados a la manufactura de alimentos y bebidas, agricultores, ejecutivos de supermercados y personal encargado de abastecimientos de hoteles y restaurantes, además de representantes de tiendas de productos naturales y servicios en línea, por mencionar algunos. Hoy el comercio justo es una tendencia mundial, y aunque al principio esta feria solo se enfocaba al comercio y promoción de ciertos productos como café, té y cocoa hoy ha expandido y diversificado los productos que participan en ella, estos van desde artesanías, textiles, productos para el hogar, etc. esto en el ánimo de crear justicia no solo en el mundo económico sino en el ámbito ecológico también, y es con este tipo de acciones, que de una manera lenta pero segura, esta justicia para el planeta y la economía se vuelve una realidad.

Por cuarta ocasión nuestro país estuvo presente, con 25 empresas y entre los productos nacionales que más ventas lograron destacan tequila, amaranto, vainilla, nuez, aceite de ajonjolí y jarabe de agave. n esta ocasión con 25 empresas. El pasado mes de febrero, los expositores del pabellón mexicano participaron con jarabe de agave, tequila, aceite de ajonjolí, miel de abeja, mermeladas, aloe, nuez pecanera, chile habanero, aguacate, azúcar, coco deshidratado, chía, amaranto, champiñones, café, vainilla y caramelos, entre otros; proveniente de los estados de Baja California, Colima, Chiapas, Chihuahua, DF, Estado de México, Jalisco, Michoacán, Morelos, Nuevo León, Puebla, Quintana Roo, Tamaulipas, Veracruz y Yucatán. El pabellón de México despertó el interés por parte de compradores españoles en tequila, chía y amaranto; alemanes, en aceite de ajonjolí, miel de abeja y jarabe de agave; franceses, en jarabe de agave, vainilla y nuez; holandeses, en chile habanero y champiñones; estadounidenses, en caramelos y azúcar, y Japón, en aceite de ajonjolí, principalmente.

Actualmente, el mercado global de alimentos orgánicos rebasa los 30 mil millones de dólares, resultando ser el mercado europeo sobre todo el alemán, el más importante con ventas anuales que superan los 12 mil millones de dólares. De la producción de orgánicos de México, el 85 por ciento es exportado. Chiapas ocupa el primer lugar nacional en producción abarcando el 24 por ciento, también sobresalen Oaxaca, Querétaro, Guerrero, Tabasco, Sinaloa, Michoacán y Jalisco. Los principales productos orgánicos con los que México cuenta son: café, miel, cacao, aguacate, mango, piña, plátano, naranja, ajonjolí, maíz, nopal, vainilla, leche y sus derivados, huevo, plantas medicinales, y se empiezan a identificar algunos productos procesados como carnes y embutidos, jugos, galletas y mermeladas entre otros. Finalmente los productores mexicanos de orgánicos reportaron ventas en el corto, mediano y largo plazos por 13 millones 312 mil dólares durante su participación en la BioFach 2010.

Publicación Semanario El Agropecuario, Marzo 2010. Derechos protegidos. Autoría L.A.N.I. Marisol Juárez Rueda.

Es tiempo de probar México, FODEX 2010

Con este eslogan México participa en el evento internacional más importante del sector de alimentos y bebidas del continente asiático, Foodex 2010 (Japón). ProMéxico y ASERCA–SAGARPA organizan la participación de 80 empresas mexicanas en un pabellón nacional en una superficie de 1468 metros cuadrados, con el fin de promover la oferta exportable de productos del sector agroalimentario en los mercados de Asia.

México destaca en el mundo como exportador de productos agroalimentarios y está más que preparado para participar en ferias de este nivel, he aquí unos datos muy interesantes. La industria de productos alimentarios que se considera estratégica, está conformada por los sectores agrícola, silvícola, ganadero, caza, pesca, alimentos, bebidas y tabaco. Entre 2005 y 2009, las exportaciones agropecuarias de México crecieron a una tasa promedio anual de 12%, mientras que las importaciones lo han hecho al 11%.

El país se encuentra entre los principales exportadores mundiales de tomate, aguacate, limón persa, café orgánico y carne de cerdo. México se ubica como el octavo productor de cárnicos a nivel mundial. Por lo que respecta a sus exportaciones en el 2009 (enero-noviembre) fueron de 425 millones de dólares. El sector de las conservas alimenticias es una rama que muestra un crecimiento constante en el rubro de las exportaciones, actualmente representa más del 18.4 por ciento del total de las ventas. El ritmo de crecimiento de las exportaciones de este sector en los últimos 7 años oscila entre 18 y 20 por ciento anual. Finalmente, en los últimos 30 años el tequila y el mezcal han alcanzado una importante proyección internacional y han obtenido la Denominación de origen.

Gracias a su extensión territorial, diversidad climatológica y cercanía geográfica con uno de los mercados más grandes del mundo (Estados Unidos), México tiene un lugar estratégico en materia de exportación agroalimentaria. El valor exportado en este sector durante 2009 (enero-noviembre) fue de 3 mil 410 millones de dólares en el rubro de hortalizas; 2 mil 429 millones de dólares en frutas; 381 millones de dólares en café, té y similares; y 637 millones de dólares en pescados, crustáceos y similares. México posee la tecnología, la materia prima y la infraestructura para brindarle al mercado nacional y mundial alimentos seguros para su consumo, que conservan sus cualidades únicas y su sabor.

México es un importante exportador de bebidas alcohólicas: Diariamente se consumen más de 20 millones de cervezas mexicanas en el mundo. La cerveza mexicana está presente en más de 150 países.
Durante 2008, México exportó 137 millones de litros de tequila. El vino mexicano ha recibido más de 300 reconocimientos en los últimos diez años; y se exporta a Estados Unidos, Canadá, Alemania, Bélgica, Dinamarca, España, Francia, Países Bajos, Reino Unido, Irlanda, Italia, Noruega, Rusia, India y Japón. México cuenta con once denominaciones de origen en esta industria, entre ellas el tequila y el mezcal. En años recientes, se ha observado un incremento en la demanda nacional e internacional de carne y subproductos de cárnicos mexicanos. Lo anterior, gracias a los altos estándares de calidad y sanidad de la carne mexicana. Por ello, nuestros productos se exportan con éxito a Estados Unidos, la Unión Europea, Guatemala, El Salvador, Nicaragua, Cuba, Vietnam, Corea, Japón, Puerto Rico, República Dominicana, Egipto y Ghana.

78 Empresas mexicanas participan desde el 2 de marzo en el recinto ferial Makuhari Messe, de Tokio Japón, y por primera ocasión se podrá exportar carne de pollo y productos procesados a ese país. El pabellón nacional, esta conformado por 78 empresas distribuidas de la siguiente manera: Bebidas (tequila, mezcal, café, jugos y licores) con la presencia de 20 participantes; Cárnicos (carne de cerdo, res y aves) con 20 empresas; Productos Frescos (frutas y verduras) con 18 compañías; Pescados y Mariscos con 4 empresas y 16 empresas en la sección de Alimentos Procesados.

La empresa “La Chata” será la primera compañía mexicana en enviar productos cien por ciento mexicanos hasta la mesa de las familias japonesas. Su producto estrella el Chilorio, un alimento procesado de carne de cerdo con chile, podrá ser vendido en los anaqueles de mercados nipones, gracias a que cumplió con el proceso de certificación exigido por las autoridades japonesas. Nuestro país ya exporta carne de res y de cerdo a Japón, sin embargo, no se trataba de productos terminados, ya que empresarios nipones intervenían en el proceso. Ahora el Chilorio será producido, envasado y enviado directamente desde México.

En la feria participarán más de 2,400 expositores de cerca de 60 países y se estima que será visitada por 85,000 profesionales, empresarios, compradores y tomadores de decisiones de empresas de alrededor de 20 países. Y del 8 al 12 de marzo México realizará una semana de degutación en el hotel New Otani en Tokio. Felicidades y mucho éxito a todas las empresas mexicanas que participan en esta feria, en donde por supuesto también participan empresas veracruzanas como Licores Veracruz (bebidas alcohólicas) y Frigorífico de la Cuenca del Papaloapan (carne).

Publicación Semanario El Agropecuario Marzo 2010. L.A.N.I. Marisol Juárez Rueda, fuente PROMEXICO.

El equilibrio es fundamental

(Tarea Grupo 2do Semetre Licenciatura en Trabajo Social IVE, marzo 2010)

Pareciera utópico para la mayoría de los empleados mexicanos, una política de flexibilidad en sus centros de trabajo, el equilibrio entre una vida profesional y personal. Empresas de talla internacional como la IBM es un claro ejemplo y una pieza central en la construcción de su entorno de trabajo. Este enfoque maximiza la productividad profesional, resultado de un equilibrio entre trabajo y vida privada.

¿Cómo se ha logrado este objetivo? Antes de seguir adelante debo aclarar que el punto de comparación que nos ofrece esta lectura nace de una empresa del sector secundario y terciario, sin embargo debo añadir que muchas empresas del sector primario se complementan con actividades de estos dos sectores. La constante necesidad de mejorar el servicio a los clientes y el reto de crear un entorno profesional cada vez más atractivo, así como las posibilidades que ofrecen las tecnologías de la información y comunicaciones, pueden permitir la transformación del trabajo y su rigidez. Tan solo el Internet, teléfonos móviles, thinkpads, etc. hoy en día hace posible lo que se llama teletrabajo.

Resulta importante resaltar que la presencia de un empleado en una oficina no es lo mismo que su rendimiento. El punto de valoración de un empleado va a depender de su rendimiento y del valor que aporte al negocio, nunca de las horas de presencia en la oficina. Es ahí donde se deben transformar paradigmas en nuestra cultura empresarial, que sea basada en la confianza en el personal no en el control de los empleados; confieso que al escribir esto e imaginar a los directivos de IBM comparándolos con los empresarios tradicionales, me produce mucha risa es como comparar dos mundos, o comparar a la edad media con pleno siglo XXI.

Los empleados de IBM gozan de los beneficios de las políticas de flexibilidad y arrojan estos resultados:

84% los empleados están más motivados
83% tienen un compromiso mayor con la empresa
86% tienen una mayor satisfacción con el trabajo
90% confiesan haber aumentado su productividad

Los principales programas de IBM para aumentar su productividad son

Año sabático
Reducción de jornada
Plan mobility (los empleados realizan su trabajo en el horario y lugar que mejor les convenga)
Ayuda a gastos de enseñanza (apoyo a estudios)
Acciones para empleados
Plan emplea (adquisición de equipos personales)
Beneficios (pensiones, seguros, plan dental, cafetería y comedor, servicio médico y la tarjeta American Express)
Planes de formación y desarrollo de carrera
Entre otros.

Si bien es cierto que el campo no se puede sembrar con años sabáticos, toda vez que son trabajos que requieren de cierto horario y presencia, si se podrían implementar otros programas de la lista anterior o adecuar programas a la empresa agrícola veracruzana, tantas personas y perfiles, biólogos, investigadores, administradores, negociadores, médicos veterinarios, empacadores, vendedores, obreros, etc. diseñar un plan de flexibilidad para aumentar su productividad en las empresas veracruzanas. Es momento de cambiar nuestra mentalidad y romper paradigmas ya no se requiere al capataz que era tan útil en la época de la colonia en los campos, hoy día se puede hacer más si tienes a la gente en equilibrio con su vida profesional y personal.

Publicación Semanario El Agropecuario 2007. Autoría L.A.N.I. Marisol Juárez Rueda.

La Estrategia

(Tarea grupo Licenciatura en Trabajo Social 2do. Semestre IVE marzo 2010)

Esta lectura está dedicada especialmente a todos los emprendedores,

“gatito Cheshire, ¿podrías indicarme qué camino tengo que tomar desde aquí?...
El gato contestó: “…eso depende de a dónde quieras llegar”.

Que importante es saber y conocer nuestros objetivos, la estrategia de una organización consiste en los movimientos y enfoques que diseña la gerencia para conseguir que la organización tenga excelentes resultados, o sea alcanzar sus objetivos. La estrategia es el plan de actuación que tiene la dirección para el negocio. Sin una estrategia, no existe ninguna dirección establecida que seguir, ningún mapa que consultar, ningún plan de acción coherente que produzca los resultados deseados. Y vaya que es difícil navegar sin un destino fijo.

La formulación y la implantación de una estrategia para el negocio constituyen las funciones directivas fundamentales. Entonces para que una organización se considere como excelentemente dirigida, ésta debe mostrar una ejecución excelente de una estrategia excelente. Son cinco los componentes que se deben considerara para la elaboración de una estrategia:

1. desarrollar un concepto del negocio y formar una visión de hacia donde se necesita dirigir a la empresa, en realidad, se trata de infundir en la organización un sentido de finalidad, proporcionando una dirección a largo plazo y estableciendo una misión.
2. transformar esta misión en objetivos específicos de resultado.
3. elaborar una estrategia que logre el resultado planeado.
4. implantar y poner en práctica la estrategia seleccionada de manera eficiente y eficaz.
5. evaluar el resultado, revisar la situación e iniciar ajustes correctivos en la misión, los objetivos, la estrategia o la implantación en relación la experiencia real, las condiciones cambiantes, las ideas y las nuevas oportunidades.

El principio de dirección estratégica nos dice que una misión bien pensada prepara a la empresa para el futuro, establece su dirección a largo plazo e indica sus intenciones de delimitar una posición empresarial en particular. El propósito de establecer objetivos es transformar la declaración de la misión y la dirección de la empresa en objetivos específicos de actuación por medio de los cuales se pueda medir el avance de la organización. Establecer objetivos implica reto, la fijación de un conjunto de resultados deseados que requieren un esfuerzo mayo y disciplinado. El reto de tratar de acortar la brecha entre el resultado real y el deseado impulsa a la empresa a ser más inventiva, a mostrar urgencia por mejorar los resultados incluidos los financieros y su posición como empresa y a emprender acciones más específicas en cuanto a sus intenciones. Por lo tanto, establecer objetivos desafiantes pero factibles ayuda a protegerse contra la complacencia, las desviaciones, la confusión interna sobre qué se quiere lograr y el status quo en el resultado de la empresa. Ahora este conjunto de objetivos en teoría debe abarcar horizontes tanto a corto como a largo plazo.

Los objetivos a corto plazo describen las mejoras y los resultados inmediatos que desea la genérica o la dirección. Los objetivos a largo plazo impulsan a los gerentes a considerar lo que pueden hacer ahora para umentar con el tiempo la fortaleza y resultado de la organización.

Este es un ejemplo de declaración de misión:

McComick & Company
La principal misión de McComick & Company es expandir su posición de líderes mundiales en los mercados de las especias, condimentos y saborizantes.
Y estos son dos ejemplos de los objetivos corporativos de la misma empresa:

Mejorar la rentabilidad de cada uno de nuestros grupos operativos existentes: de consumo, industrial, de servicio alimentario internacional y de envases.
Lograr un ritmo de crecimiento neto de ventas del 10% anual.

Los objetivos son los fines y la estrategia es el medio para alcanzarlos. En realidad, la estrategia es una herramienta gerencial directiva para lograr los objetivos estratégicos. La creación de una estrategia es un ejercicio de carácter emprendedor. Siempre va a existir cierto grado de riesgo y aventura al seleccionar entre orientaciones empresariales alternativas y determinar la siguiente etapa de movimientos y enfoques. Siempre se van a enfrentar a un reto a un desafío emprendedor, que también siempre está presente al tratar de que la estrategia de la organización se mantenga renovada, que responda a las condiciones cambiantes y que dirija la organización hacia las actividades empresariales adecuadas en el momento adecuado.

Por lo tanto no se puede, ni se debe evitar el pensar en cambios estratégicos. Con frecuencia, existe un mayor riesgo al navegar con el statu quo que al asumir el riesgo de hacer cambios. Excelentes indicadores del espíritu emprendedor de los directivos son el grado de riesgo o de prudencia con que éstos se mueven hacia direcciones nuevas y con cuánto vigor inician acciones para promover el espíritu emprendedor. El pan de acción estratégico de una compañía es dinámico, y continuamente sufre revisiones, mejoras y refinamientos. Por su parte la estrategia de una compañía se desarrolla progresivamente a medida que se van presentando diferentes acontecimientos y conforme aumenta la experiencia directiva. No se puede planear todo con anticipación, e incluso los mejores planes deben adaptarse a condiciones cambiantes y a sucesos imprevistos. Por lo tanto, la formulación de estrategias se compone de dos elementos uno proactivo que tiene carácter anticipativo y el otro concebido como respuesta a nuevos desarrollos, oportunidades especiales y a experiencias con los éxitos y fracasos de movimientos, enfoques y acciones estratégicas anteriores.

Fundamentalmente la implantación de una estrategia es una actividad directiva, la empresa, el presupuesto, la motivación, el desarrollo de la cultura, la supervisión y el liderazgo forman parte de hacer que las cosas sucedan y logara los resultados financieros estratégicos esperados. Es importante recalcar que debido a que cada una de las cinco tareas inherentes, ya mencionadas, a la dirección estratégica requiere una evaluación constante y una decisión en cuanto a si se dejan las cosas como están o se hacen cambios, el proceso de la dirección estratégica es continuo. Nada es definitivo, todas las acciones previstas están sujetas a modificaciones conforme cambian las condiciones del entorno exterior y surgen formas para mejorar. Gracias por hacer esta columna posible, y muy feliz 2008 a todos los lectores de El Agropecuario, les dejo una reflexión muy hermosa para despedir el 2007.

El éxito comienza con la voluntad

Si piensas que estás vencido, lo estas;
si piensas que no te atreverás, no lo harás;
si piensas que te gustaría ganar, pero que no puedes,
es casi seguro que no lo lograrás.

Si piensas que vas a perder, ya has perdido,
porque en el mundo encontrarás
que el éxito empieza con al voluntad,
todo está en tu estado de ánimo.

Muchas carreras se han perdido
antes de haberse corrido,
y muchos cobardes han fracasado
antes de haber su trabajo empezado.

Piensa en grande y tus hechos crecerán,
piensa en pequeño y quedarás atrás,
piensa que puedes y podrás,
todo está al alcance de tu mente.

Si piensas que estás adelante, lo estás;
tienes que tirarle alto para elevarte,
tienes que estar seguro de ti mismo,
antes de ganar un premio.

La batalla de la vida no siempre la gana
el hombre más fuerte o más ligero,
porque, tarde o temprano, el hombre que gana
es aquel que cree poder hacerlo.

Napoleón Hill

Publicación Semanario El Agropecuario Diciembre 2007. Autoría L.A.N.I. Marisol Juárez Rueda.

Felicidades mujer.

A todas mis amigas y alumnas, les deseo felicidades en este Día Internacional de la Mujer....

Agradece al universo la posibilidad de Ser que te das a ti misma. Así es y así será, este es el momento preciso del comienzo de la vida de una mariposa. . .

L.A.N.I. Marisol Juárez Rueda, 8 de Marzo de 2010.

¿CAMBIO CLIMÁTICO? Todo un reto

Nosotros podemos escuchar este término casi tan cotidianamente como cualquier otro, sin embargo poco se sabe en realidad de este fenómeno y sus alcances, así como las acciones que se han tomado a nivel internacional y nacional. He aquí unos datos interesantes de la Comisión Especial de Cambio Climático, el Cambio Climático es el cambio del clima atribuido a actividades humanas que alteran la composición de la atmósfera mundial, principalmente por la quema de combustible fósil, deforestación y degradación de los recursos forestales. Al aumentar en la atmósfera la concentración de los denominados Gases Efecto Invernadero (GEI) principalmente de Bióxido de Carbono (CO2), la temperatura del planeta sube, lo que viene a añadirse a la variabilidad natural del clima. La categoría de energía es la que más contribuye a las emisiones de GEI, especialmente por la generación de energía, el transporte y el consumo en la industria.

Las emisiones de GEI de México, representan el 1.5% de las emisiones mundiales ocupando el 13º lugar. Para el 2020, la línea base de los GEI indica que podríamos llegar a emitir alrededor de 800 M tCO2e por año. A fin de disminuir nuestras emisiones por lo menos en 30% con respecto a la línea base tendríamos que mitigar al 2020 alrededor de 240 M tCO2e. Los efectos del Cambio Climático son una realidad innegable que atestiguamos día a día, se viven en diferentes zonas geográficas del mundo y traerán un impacto negativo sobre la salud de los seres humanos, su seguridad alimenticia, la actividad económica, el agua y otros recursos naturales e infraestructura física. México se encuentra en una zona especialmente expuesta a los impactos del Cambio Climático, con afectaciones tales como: creciente desertificación en el centro y el norte del país; reducción del potencial agrícola; dificultades para suministro de agua a poblaciones e inundaciones en planicies costeras; incremento en intensidad y frecuencia de huracanes, ciclones, granizadas, heladas; afectación general a sistemas forestales (mayor incidencia de incendios) e hidrológicos; y pérdida de biodiversidad.

La respuesta política internacional al cambio climático comenzó con la adopción de la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (CMNUCC) en 1992. Entró en vigor el 21 de marzo de 1994. México suscribe la Convención en 1992 y la ratifica en 1993, entrando en vigor para México el 21 de marzo de 1994. En el marco de la Convención se han realizado quince Conferencias de las Partes (COPs), entre las que destaca la tercera celebrada en Kioto Japón en 1997, en la que se adoptó el denominado Protocolo de Kioto, que introdujo objetivos vinculantes para las emisiones de GEI en 37 países industrializados de 2008 a 2012. México firmó el Protocolo de Kioto el 9 de Junio de 1998 y el Senado aprobó su ratificación el 29 de Abril de 2000. Entró en vigor en febrero de 2005 al adherirse los países con el 55% de las emisiones de los países en desarrollo.

Dentro de la Convención se crean compromisos de reducción de emisiones únicamente para los países desarrollados. Los países en desarrollo como México no tienen compromisos de reducción de emisiones. Sus compromisos ante la Convención son: el desarrollo de inventarios de GEI y la publicación de Comunicaciones Nacionales, lo cual ha sido cumplido cabalmente por parte de México. La 15ª Conferencia de las Partes, realizada en Copenhague en diciembre de 2009 tuvo ciertos avances, como el Mandato para continuar las negociaciones en 2010 tomando como base los borradores de textos de negociación generados por los grupos de trabajo, para ver su compatibilidad con el objetivo de no rebasar los 2°C de aumento en la temperatura mundial.

En el informe de su participación en la Cumbre de Ministros de Agricultura, efectuada en Berlín, el mes pasado, la SAGARPA subrayó la importancia de asegurar la producción de alimentos, reducir los gases de efecto invernadero y adaptar la agricultura al cambio climático. En el documento final de la reunión, presentado como Recomendación de Acciones Conjuntas, se establece que los Ministros reconocen su responsabilidad de asegurar la producción de alimentos para una población mundial creciente, haciendo esfuerzos para reducir los gases de efecto invernadero y adaptar la actividad agropecuaria al cambio climático. El informe elaborado por la Subsecretaría de Desarrollo Rural consigna que, de acuerdo con la recomendación, se deberán intensificar las acciones de mitigación y adaptación orientando las políticas públicas y los esfuerzos hacia:

La producción de alimentos de manera sustentable, aumentando su calidad, sanidad, reduciendo las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) y el consumo de agua por unidad de alimento producido; El mejoramiento de la disponibilidad de tecnologías, minimización de perdidas postcosecha y utilización de biomasa; Apoyo al uso de energías renovables, el desarrollo de prácticas de manejo sustentable y la captura de carbono en suelos; Ampliación de la investigación, los servicios de extensión y la transferencia de tecnología a los productores, y aseguramiento de la disponibilidad de alimentos mediante apoyos y políticas focalizadas y coordinadas. El documento aprecia que los productores agropecuarios, especialmente los de menor ingreso, se han visto afectados por el cambio climático, y las pérdidas que ocurren amenazan la producción de alimentos, el nivel de vida y a las metas del milenio en materia de reducción de la pobreza alimentaria en el mundo. Finalmente, recomienda al Comité para la Seguridad Alimentaria Mundial de la FAO que evalúe en el corto plazo cómo la agricultura puede contribuir a garantizar la seguridad alimentaria y, al mismo tiempo, combatir el cambio climático.

Publicación Semanario El Agropecuario. Autoría L.A.N.I. Marisol Juárez Rueda. Marzo 2010.

Propiedad industrial para el campo

Se debe estar consciente de que el desarrollo y la riqueza no se inventan se crean, en Michoacán se realizó un esfuerzo para promover el desarrollo económico y social en ese estado, buscando que cada vez, sea mayor el valor agregado a los productos agroindustriales michoacanos y a la vez asegurar el aprovechamiento y desarrollo de los mismos.

¿Cómo se ha logrado este objetivo? Ha sido necesario impulsar un programa de protección a los derechos de propiedad industrial, enfatizando la revalorización de productos así como en proteger y preservar el patrimonio cultural derivado de la elaboración histórica de artesanías en Michoacán. Actualmente Michoacán cuenta con las denominaciones de origen de Tequila y Charanda y, las Marcas colectivas de Queso Cotija, Guitarra Paracho, Cobre Martillado de Santa Clara del Cobre, Maque de Michoacán y Pasta de Caña de Maíz Jatzingueni, lo que han hecho de Michoacán el estado con el primer lugar nacional en signos distintivos del país. Con la marca para el Aguacate Michoacano, el estado pasó a ocupar el primer lugar nacional en la protección de sus productos con las 6 marcas colectivas logradas.

De esta manera, Michoacán se coloca a la vanguardia nacional en la protección comercial de sus productos. Lo que sin duda me hace reflexionar sobre la riqueza de nuestro Estado Veracruzano y cuanto trabajo queda por hacer en el campo, sobre todo hoy que se libra una gran competencia con otros países para la conquista de mercados.
Los consumidores de la Unión Europea aprecian en gran medida las indicaciones geográficas, como quedó patente en una encuesta realizada, en la que se observa que, en conjunto, el 40% de ellos están dispuestos a pagar un precio aumentado en un 10% por los productos cuyo origen está garantizado. Porque confieren un valor añadido a sus productores. Los quesos franceses que se benefician de una indicación geográfica se venden con una bonificación en el precio de dos euros. El aceite de oliva italiano “Toscano” se vende con una bonificación del 20% desde que se registró esa indicación geográfica en 1998. Muchos de estos productos cuyos nombres están protegidos se exportan. El 85% de las exportaciones de vinos franceses llevan indicaciones geográficas, lo mismo que el 80% de las exportaciones de bebidas espirituosas de la Unión Europea.

Publicación semanario El Agropecuario. Autoría L.A.N.I. Marisol Juárez Rueda. JUNIO 2007.